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少人数精鋭主義と実習中心の実践的カリキュラムで、一流のプロへ導く。

◆調理技術マネジメント科（2年制過程）

　本校に揃う分野のほとんどを2年間で学び取ることが可能です。

1年目は、料理全般（西洋料理・日本料理・中国料理・総合調理）を実習中心に学び、基礎技術と基礎知識を習得します。

2年目には高度調理技術実習に加え、洋菓子・製パン・発酵食品の製造・醸造品の製造・自由選択実習という視野の広い内容になります。

段階を踏んだカリキュラムでは、各分野毎に集中して学べます。とくに自由選択実習では、一人ひとりが興味のある分野を選択して専攻できます。

caféメニュー実習やコーヒーについてなど、さらに細かく深い部分まで習得できるようになります。

この実習授業では「2人1組」で実習台を使用し、一人ひとりが自分の料理を学べるようになっています。よくありがちな分担作業ではなく、個々が最初から最後までメニューに携わりますので、他校とは経験を積む量が圧倒的に異なります。習いながら料理に慣れるため、技術の習熟度が飛躍的に高くなります。

講義では、店舗経営やデジタル広告戦略（広告制作や動画編集）・食器額やサービス教養など、フードビジネスに広く関わる内容があります。

取得できるメインの資格は、調理師免許（国家資格）・レストランサービス技能士3級（国家資格）になり、このほか各種認定資格も希望すれば目指せます。

三友学園 IFC調理製菓大学校 (sanyu.ac.jp)

少人数精鋭主義と実習中心の実践的カリキュラムで、一流のプロへ導く。

◆調理師科（1年制過程）

　1年間という期間で料理を専攻する学科です。西洋料理・日本料理・中国料理・総合調理の4分野において、基礎技術・専門知識を学びます。

年間400時間超の実習は、2人1班で行う少人数制。1班の人数が多くなると作業は分担になりますが、本校ではその日のメニューに一人ひとりが最初から最後まで携わり、完成を目指していきます。成功した場合も、失敗した場合も、自分なりの理由を見直すことができ、そのすべてが経験値として身になります。

本校は卒業時に、調理師免許（国家資格）が必ず取得できる認定校であるため、1年間で就職しても第一線で活躍できるよう、時代に合わせ毎年少しずづ変化する授業があります。県内外の現役～ベテランシェフが、皆さん一人ひとりに個別指導していきます。

三友学園 IFC調理製菓大学校 (sanyu.ac.jp)

～少人数精鋭主義の実践的カリキュラムで、一流のプロへと導く～

◆製菓衛生師科（1年制過程）

　パティシエ・ブーランジェ・和菓子職人など、製菓・製パン業界へ就職そして技術者として活躍するために必要なことを1年間で学び取ります。2人1班で実習台を使用し、個々の実習スペースを広く確保しながら1人1製品を基本とし、年間500時間超の実習主体の授業で毎日様々なスィーツ・パンを製造していきます。基本レシピと応用レシピどちらも学んでいきますので、それらを自分で自由に組み合わせて新しいお菓子を作り上げる創造性も磨くことができます。また、飾り菓子（マジパン細工・飴細工・チョコレート細工）やフルーツカービング（飾切り）、café style （皿盛りデザート・アシェットデセール）など、基本技術を活かした授業もあります。

卒業時には「製菓衛生師（国家資格）」「菓子製造技能士2級（国家資格）」の受験資格が取得でき、最短での資格取得に貢献します。

三友学園 IFC調理製菓大学校 (sanyu.ac.jp)